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椒盐南瓜的做法
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椒盐南瓜

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作者: Shirley糊田田
Shirley糊田田
一直对西塘的椒盐南瓜念念不忘,所以自己动手,试过好多次,这是自己觉得口感上最接近的做法。 想要更像老品芳的椒盐南瓜,得用绿皮南瓜,不用去皮,并且把南瓜片切得长些~

用料

椒盐南瓜的做法步骤

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步骤 1

南瓜洗净去皮后切片,用盐杀水后洗净沥去水分(不用全沥干,不然一会儿沾不上面粉)

步骤 2

面粉和淀粉按照3:1的比例混合,撒入五香粉拌匀后倒入南瓜片中让南瓜片均匀地沾上面粉

步骤 3

将油烧热后用小火炸南瓜片(多分几批炸防止南瓜片粘在一起),面粉变色即可捞出

步骤 4

转大火,将所有南瓜片下锅,把表面炸脆后捞出沥油

步骤 5

锅中的油倒掉,撒几滴生抽,撒椒盐,倒入南瓜片翻炒几下沾上佐料就好了。

菜谱创建时间:2011-09-14 12:57:31
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