羊排火锅

作者： 天空-203

在外面吃火锅不卫生，正好有朋友送的羊排，索性在家自己做火锅，周末一家人围坐吃，其乐融融……

用料

• #炖羊排
• 羊排 3斤
• 郫县豆瓣酱 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 10个
• 盐 适量
• 生抽、老抽 适量
• 料酒 适量
• 红糖 1小勺
• 花椒 20颗
• 八角 3颗
• 香叶 5片
• 丁香 10颗
• #鸳鸯火锅
• 蒜 1头
• 枸杞 20颗
• 姜 5片
• 红枣 6颗
• 蔬菜、豆制品等 根据自己喜好

羊排火锅的做法步骤

步骤 1

羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。

步骤 2

焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。

步骤 3

炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

步骤 4

熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

步骤 5

倒入焯过的羊排，翻炒均匀。

步骤 6

加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。

步骤 7

把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。

步骤 8

一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！

步骤 9

然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。

步骤 10

搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。

步骤 11

如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。

羊排火锅的小贴士

1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。 2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。 3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。

菜谱创建时间：2015-01-18 22:59:20