绿豆面条

作者： 丫米的小确幸

爸妈年纪越大，越像小孩子，爸爸之前也算是高冷的那种，现在却越来越逗比，好奇心超强，我的相机、iPad，甚至于料理机他都要拿来鼓捣鼓捣，还一脸小孩子看到稀奇玩意儿的表情，“呀，这个怎么玩儿啊？”每次猜对了总要说“哎呀，我就是厉害呀，什么都会弄”，每每看到他这个样子，我都忍不住生气，总觉得这不该是爸爸该有的样子，因为害怕承认他的年纪越来越大，已经开始从儿女口中求取认同和称赞了。说是生气，其实我只是害怕承认他们年纪变大这个事实吧… 2012年妈妈做了个大手术，2013年爸爸又出了车祸，经历了这两件大事之后，两个人都老了很多，尤其是爸爸，经常忘记关灯，忘记拔车钥匙，听力好像也不如以前了。或许他们正是意识到了自己的衰老，才更要拼命证明自己的能力吧，所以如果可以，就对他们多一点耐心，即使看破了他的小小虚荣，也多给他们一点宽容和鼓励吧，就像他们曾经对待我们的那样。 这个面条机也是爸爸在外面溜达时看到的，看别人演示好奇得不得了，就买了回来，并多次宣布要给我们露一手。妈妈偷偷把我叫到一边，叮嘱我配合他一下，满足下他的小小虚荣心，听到这个觉得心疼得不得了。某个晚上，我对爸爸撒娇说想吃他用新机器轧出的面条，老爸特兴奋，一边操作一边向我们讲解步骤，还为了配合我拍照摆出各种姿势，最终擀出的面条真的很好吃，我们全部吃光后给出了“好吃得不忍心咽下去”的评语，老爸开心得不得了，以至于那段时间没事就嚷着要给我们擀面条。 今天晚上他还专门买回了绿豆面，要做杂粮面条，我依旧负责在旁边拍照。用面条机轧面条要求面团干一些，轧面条时很耗力气，看爸爸有些气喘鼻子酸酸的，总觉得爸爸会一直是那个扛几十斤大米爬楼大气都不带喘的那个。 我是91年出生的，爸爸妈妈好不容易才在30岁的关口有了我，正因为这样，他们比我同学的父母年纪都要大一些。他们对新事物总是走两个极端，要么完全抗拒，要么超级好奇。妈妈属于第一种，她绝对不肯尝试新的东西，木瓜、榴莲这些她没接触过的东西就绝对不吃，爸爸则相反，对他不知道的一切都充满好奇，微信、微博、美团，所有我们在用的东西他都要凑过来问问，但是我们刚讲过他又会忘记，说得多了我们也就失去了耐心，直接在他下次问的时候回一句“算了，说了你也不懂”。每次说了这样的话之后总觉得自己太心狠，却又总是一次次失去耐心。下一次，一定要更有耐心一点！ 随着爸妈年岁的增长，对我们的依赖会越来越重，下次再发生这样的事，一定要对他们多一些耐心和肯定，就把他们当作孩子吧，或许是时候换我们做为他们遮风挡雨的大树了。 建这个菜谱是想为爸爸做个记录，到时候告诉他下厨房上也有了他的菜谱，到时候他一定很开心～嘻嘻…

用料

• 普通面粉
• 绿豆面粉
• 水 慢慢加，尽量比手擀的时候少加些
• 盐 适量，可增加筋度

绿豆面条的做法步骤

步骤 1

把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团

步骤 2

将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉

步骤 3

这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了

步骤 4

就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉

步骤 5

感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点

步骤 6

不断调节松紧度，往薄里擀

步骤 7

这个就是调节的旋钮

步骤 8

擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的

步骤 9

轧的时候觉得好漂亮呀

步骤 10

轧完了，保持不动来一张

步骤 11

想不想层层叠叠挤出的奶油 嘿嘿

步骤 12

撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃

步骤 13

吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆

绿豆面条的小贴士

绿豆粉和普通面粉的用量比可调节，也可以用菠菜汁或者南瓜泥来和面，吃点粗粮对身体很健康呢

菜谱创建时间：2015-01-16 21:08:52