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晋味打卤面(主食)的做法

晋味打卤面(主食)

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YY妈咪私房菜

用料

晋味打卤面(主食)的做法步骤

步骤 1

将黑木耳、腐竹、黄花菜提前用凉水泡发,洗净用开水汆过,过凉水控水待用

步骤 2

红烧肉切片待用

步骤 3

炒锅加热油,放花椒,大料煸香捞出,倒烧肉片煸炒出油后,放葱姜蒜末炒香,倒入料酒、老抽,生抽和少许醋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黄花菜、香菇片、黑木耳、腐竹(或金针菇,海带,油炸豆腐条等自己喜欢的菜)翻炒数下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加骨汤(用浓汤宝加水代替也可),锅开小火慢炖五分钟,加入盐。水淀粉勾芡,打鸡蛋花入内(我不爱吃没有加蛋花)韭菜放在卤上面,泼热花椒油,拌匀,一锅香喷喷的浇汁卤就出锅了!将多多的卤汁浇入煮好的面条中,放少许陈醋,油辣子,开吃!

晋味打卤面(主食)的小贴士

1.黑木耳,腐竹,黄花菜用凉水泡发,汆水能去除他们的怪味 2.炒菜时加的醋要溜锅边倒,这样既能挥发醋的酸味,还能留住醋香 3.放骨汤或浓汤宝炖出的汤汁香 4.勾芡时要分次倒入水淀粉,才能使汤汁更浓稠明亮且不脱糊 5.热花椒油泼入韭菜段上是点睛之笔,不可少,不喜欢这个味道的不加

菜谱创建时间:2015-01-16 20:09:53
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