八寸芝士奶油蛋糕

作者： 淡紫色-12

这个配方是根据君之的重芝士改量而来，改量过的芝士蛋糕清甜而不腻。我做的是八寸的配方，如果做六寸的量减半。

用料

• 奶油芝士 250g
• 动物性鲜奶油 200g
• 细砂糖 30g（加芝士）+80g（加入蛋清）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50g
• 动物性鲜奶油 300g
• 细砂糖 30g

八寸芝士奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步： 奶油芝士解冻，解冻后的芝士用搅拌机搅打至无颗粒状

步骤 2

第二步：鸡蛋分离，在搅拌后的芝士里加入糖，蛋黄，鲜奶油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

第三步：蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡状态（就是能拉出弯沟）

步骤 4

第四步：取三分之一打好的蛋清加入做好面糊里从底部往上翻，切记不要打圈，避免蛋清起泡，

步骤 5

第五步：全部蛋清加入搅拌均匀，到入容器里，震动出气泡

步骤 6

第六步：托盘倒入清水，放入底层，把蛋糕放至在中下层烤架上，烤箱上下160度烤至1个小时左右（我用ACA的烤箱烤了1个小时20分钟）

步骤 7

冷却以后，放入冰箱4小时，脱模，可口的蛋糕就做好啦！

步骤 8

加入300g的鲜奶油30g的糖，打发装裱，完成

八寸芝士奶油蛋糕的小贴士

图片这次忘了拍下次补上

菜谱创建时间：2015-01-16 12:51:43