手指饼

作者： 顺德猫叔

提拉米苏必备。这手指饼带有浓浓的蛋香味，比外面买的那种好吃多了，材料简单易做，而且还很健康，平时我也会做上一大盘边看电视边吃。

用料

• 低筋面粉 60克
• 糖 60克
• 蛋白 60克
• 蛋黄 40克
• 糖粉 适量

手指饼的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄加10克糖打发。

步骤 2

2.蛋白加剩余的糖打发至硬性发泡。

步骤 3

3.蛋黄和蛋白混合均匀，加入过筛的低粉拌至无干粉状态。

步骤 4

4.面糊入挤花袋，挤成条状。筛糖粉，待吸收再筛第二层。

步骤 5

5.190度，10分钟，用余温焖至冷却。

手指饼的小贴士

1.蛋白一定要打至硬怕发泡。 2.加面粉后不需要过度搅拌。

菜谱创建时间：2015-01-16 09:14:12