沙茶瑶柱炖牛腩

作者： 人间雄狮甲小涛

这个方子牛腩和汤可以两吃，有菜有汤又有肉！

用料

• 牛腩 一份
• 红萝卜 两根
• 大葱 一根
• 各种香料 一小把
• 生姜 五片

沙茶瑶柱炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩放冷水冲洗血水片刻，没时间不冲洗也可。 锅内入冷水放几片姜片大葱入牛腩汆烫二到三分钟。 五分钟后捞出牛腩冲洗一下，锅内重新入冷水，放入调料包（八角，香叶，橘皮等）葱和生姜大火烧开炖一个小时+

步骤 2

炖好牛肉拿出来切块，提前泡发的瑶柱弄碎。胡萝卜切滚刀块。清汤放了一晚会有一层牛油浮在汤上。我一般会扔掉一些，留一小部分煸炒瑶柱胡萝卜和牛腩块。煸炒一会后倒入沙茶酱一勺，生抽，老抽少许，倒入一些牛腩原汤，盖住牛肉和胡萝卜就行，大火烧开小火开炖半小时。

步骤 3

半小时后开盖，尝尝味道，可以适当加盐，大火略收汁起锅撒上香菜末。 剩余的牛腩汤把调料包大葱和生姜捞走，放入一些蔬菜和瑶柱略炖，就行了

菜谱创建时间：2015-01-15 20:13:48