川味辣子鸡

作者： 家味香厨房

辣子鸡的辣和麻还有芝麻的香，就是好吃得让人停不下筷子，麻辣香脆。慢慢嚼起才香哦~~。

用料

• 仔鸡 500克
• 干辣椒段 50克
• 花椒 8克
• 油 适量
• 姜、蒜片 各适量
• 葱节 适量
• 料酒 适量
• 熟芝麻 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 味精 少许

川味辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟入味。

步骤 2

热锅倒入适量的油，中小火下入鸡 块翻炒至金黄。

步骤 3

另起锅倒入适量油，小火下入姜片 、花椒、蒜片、辣椒、糖炒香。

步骤 4

将炒好的鸡块倒入辣椒锅里继续翻 炒均匀，加入葱节、盐、味精，熟 芝麻炒匀即可。

步骤 5

脆香脆香的。

川味辣子鸡的小贴士

鸡肉口感好，需选购肉质较好的鸡肉，用凉水漂半天再换两次水，血水基本没有了。也不需要去煮。沥干水分直接干炒，鸡肉的原味能保留。也不需要油炸。 花椒是四川汉源的。

菜谱创建时间：2015-01-15 19:39:26