卤开洋白菜

作者： 橘子时尚

大白菜便宜又大颗，可以启动白菜季了么？ 还可以加点小河虾干。

用料

• 大白菜 450g
• 红萝卜片 40g
• 虾米 60g
• 蒜仁 20g
• 太白粉水 150ml
• 调味料
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙

卤开洋白菜的做法步骤

步骤 1

虾米洗净；大白菜切块；蒜仁切片。

步骤 2

起锅加1大匙油烧热，放入蒜片，虾米炒至香味散出。 蒜片不要炒黑了，装盘会好看点。

步骤 3

接着放入大白菜块和所有调味料炒匀，转中火卤至白菜软化出水。 盐可以少放点，最后试味再添加。

步骤 4

起锅前加入太白粉水勾芡即可。

卤开洋白菜的小贴士

简单步骤1:虾米简单冲洗即可，先下锅和蒜片一起爆炒，可提出咸香鲜美的好味道。 简单步骤2:白菜卤炖会软化，适合剥成大块；待配料爆香再放入，可充分吸收虾米的鲜味。 简单步骤3:大白菜会释出较多水分，起锅前勾芡可让汤汁变得浓稠香滑更每位。

菜谱创建时间：2015-01-15 18:10:15