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创意菜(火焰虾)的做法

创意菜(火焰虾)

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周大帅的私房菜
元旦去北京旅游一朋友请吃饭~在饭店里吃了一道菜!感觉挺有创意的(火焰虾)经过我的实验今天就把这道创意虾吃法奉献给厨友们

用料

创意菜(火焰虾)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾买回来后~洗干净~用剪刀减去虾须~虾嘴~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹签从虾尾除插进去~慢慢往上插~直到到虾味跟虾头拉直~(别插过了或插破皮了)拉直即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一小碗料酒~准备一小刷子~在虾子周围刷满料酒~就这样一个一个刷虾~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好料酒的虾~放在盘子里摆好~均匀洒上白胡椒粉~尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉~然后同样步骤洒上盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在虾身上洒上适量小葱花~蒜泥~最后放置冰箱冷藏腌制~(腌制时间1小时就差不多了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅內倒入足量的油~烧热油~取汤勺~拿出虾~一遍一遍反复在虾身上淋油~(虾肉比较容易熟~油从虾尾往头淋~反复淋之虾身变红变焦就可以了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的虾~放在盘子上按顺序摆放整齐~然后均匀的在虾身上洒上盐~洒上白胡椒粉~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好铝箔纸(大超市有卖的)铝箔纸一张(足够包住整只虾为准)在包虾之前把在虾身上洒上小葱花~均匀洒落~然后迅速用铝箔纸包裹虾~让虾直立站着~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候准备好一杯高浓度白酒~淋在铝箔纸四周~由上往下~淋(记得别淋到虾里面~铝箔纸也不要搞破~)淋好后点火~待火焰烧干即可~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火焰烧干后~撕去铝箔纸~趁热吃虾~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Ok~

创意菜(火焰虾)的小贴士

大虾是从永辉超市买的!因为永辉的虾~比家乐福~乐购~大润发~等等大超市都要大~而且永辉的大虾一定要早上开门就去买~不然买不到~又大又肥的虾~这是一道可以让人佩服你~崇拜你的完美又简单的极品美味虾

菜谱创建时间:2015-01-14 20:36:48
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