椰浆蘑菇炖鸡胸

作者： geniepopo

健身的人都知道要多吃鸡胸，但鸡胸口感不好，也不易入味，总是变着法的做。 椰浆口蘑，都是属于味道浓郁的，正好弥补了鸡胸味淡的不足。 关键是百变：根据配料的不同，可西式可东南亚式；吃法不同，浇到饭上就是盖浇饭，上面撒点马苏里拉芝士进烤箱就是焗饭，若将饭和菜拌到一起就是拌饭。

用料

• 鸡胸(鸡腿，鸡肉均可)
• 口蘑
• 洋葱
• 蔬菜(胡萝卜，土豆，青豆均可)
• 盐 料酒 胡椒粉 淀粉(腌制鸡胸)
• 椰浆 (椰汁粉，牛奶，椰奶均可)
• 黑胡椒
• 西式香料 罗勒，迷迭香，百里香等，或直接混合香料包
• 东南亚式香料 香茅，柠檬叶，咖喱粉，青柠等
• 油
• 蒜 一粒

椰浆蘑菇炖鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制。腌鸡肉的同时，准备其他材料

步骤 2

洋葱切块，胡萝卜(土豆)切块，口蘑切片；因为有蘑菇建议再加一粒蒜切片

步骤 3

混合香料，图中混的是西式，有迷迭香，黑胡椒，罗勒，百里香，盐

步骤 4

锅烧热倒油，放入蒜片和洋葱，炒出香味

步骤 5

放入鸡丁翻炒，直至变色

步骤 6

加入口蘑，翻炒出汁

步骤 7

放入胡萝卜(土豆)，倒入椰浆，和其他香料。小火炖10分钟，使香味能更好的混在一起

步骤 8

收汁，出锅！

步骤 9

浇到饭上做盖浇饭

步骤 10

放入烤碗，上面铺上马苏里拉芝士，180度10分钟左右上色即可 (下次补图)

椰浆蘑菇炖鸡胸的小贴士

1 如果没有椰浆，可以椰汁粉＋水/牛奶/椰汁代替，只有牛奶或椰汁也可，就是味道比较淡。 2 如果有绿色蔬菜如西兰花扁豆等，建议最后五分钟加入，煮久了会变色 3 想要味道更浓郁，可以炒的时候用黄油，炖的时候加些奶油。但是对于减脂增肌的同学们还是省了吧。 4 具体用量之所以没写，是大家可以根据自己的爱好酌情添加删减，没有固定配比。 5 香料不易过多，否则香料味道会过于浓郁，将其他味道都给盖住了。当然，重口的可以不计...

菜谱创建时间：2015-01-14 10:34:21