可可蛋糕卷

作者： 万万

用料

• 黄油 20g
• 糖粉 20g
• 低粉 20g
• 蛋白 25g
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40g
• 牛奶 55g
• 低粉 40g
• 可可粉 20g
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 40g
• 动物性鲜奶油 100g
• 糖 10g

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀

步骤 2

加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案。入冰箱冷藏备用

步骤 3

写字的时候，注意字要反写。根据自己想要的角度写，大小也要注意。我写的有点大了，而且位置不是太合适，所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了

步骤 1

蛋黄加玉米油，牛奶拌匀，筛入低粉和可可粉的混合，搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至硬性发泡

步骤 2

蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面，抹上打发的奶油，卷起即可

菜谱创建时间：2011-09-13 18:30:53