红豆核桃面包

作者： 神经病出没

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 2.5g
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 水 +/- 140g
• 全蛋液 25g
• 黄油 15g
• 盐 2.5g
• 红豆沙 适量
• 核桃仁 适量
• 白芝麻 适量

红豆核桃面包的做法步骤

步骤 1

按照一般和面流程和好面团

步骤 2

放在温暖处醒发。 直到变成两倍大即可。

步骤 3

醒发面团的空余，准备核桃仁。 剥好后 180度烤十分钟。

步骤 4

放凉后的核桃仁 大概搓一搓 把皮去掉。当然不去也没关系。与红豆沙混合均匀备用。

步骤 5

面团醒发完成后，排气。 分成60g/个。

步骤 6

揉圆。

步骤 7

盖上保鲜膜 松弛十分钟

步骤 8

松弛完后 挨个擀开，像擀饺子皮一样 擀成中间厚 四周薄。

步骤 9

包馅儿。多少 自己看着来。喜欢薄皮大馅的就多包些。一般来说包入面团重量50%的量适宜。我包了很多 六十克的面团 包完馅儿 差不多一百三十克了 - -。

步骤 10

包完馅儿后 挨个排入烤盘。 准备一个洗干净的鸡蛋

步骤 11

鸡蛋沾面粉

步骤 12

用鸡蛋在包好馅儿的面团上打眼儿。 反复转动鸡蛋吧就是

步骤 13

这样就好了。 放在温暖的地方开始第二次醒发。 直到变两倍大即可。

步骤 14

第二次醒发完成后。 再次打眼儿。

步骤 15

刷蛋液 撒白芝麻。 180度 15分钟。 没有固定时间 每个烤箱的温度不一样，看面包的状态，颜色差不多就可以了。

菜谱创建时间：2015-01-11 21:58:20