香肠面包

作者： xiao_MiSs7

甜面包出太多,换换花样,最近新宠的咸面包~ 自制沙拉酱:http://www.xiachufang.com/recipe/100386524/ (面包制作量:16只)

用料

• 高粉 560g
• 水 300g
• 糖 50g
• 盐 6g
• 鸡蛋 2个(约100g)
• 奶粉 24g
• 酵母 8g
• 黄油 100g
• 香肠(或火腿肠) 16根
• 色拉酱(表面) 适量
• 全蛋液(表面) 适量
• 马苏里拉(表面) 适量
• 葱花(个人喜好) 适量
• 粟米粒(个人喜好) 适量
• 黑胡椒(个人喜好) 适量
• 洋葱(个人喜好) 适量

香肠面包的做法步骤

步骤 1

沙拉酱:(制作量约300g左右) 蛋黄 1个 植物油 225g 柠檬汁(或白醋) 25g 糖粉 25g (具体制作在简介里有链接跳转)

步骤 2

装入裱花袋备用 (其实,实际用到的很少,多余的保存好可以做各种沙拉吃)

步骤 3

把所有制作面包的材料除了黄油意外全部混合,揉至扩展阶段。

步骤 4

加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 5

面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来体积的两倍大

步骤 6

手指粘一点面粉垂直插入面团至第一指关节,无凹陷无反弹即发好。

步骤 7

倒出面团进行排气(此略图) 分割成等量的16份面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

取一个面团擀成牛舌状,放入1根香肠,上下两端向中间捏紧。

步骤 9

收口处朝下,整齐排列在烤盘中。 放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。

步骤 10

发至2倍大取出,表面挤上沙拉酱,撒上芝士碎或者葱花。

步骤 11

中层180℃ 25分钟-30分钟

步骤 12

若烘焙时间未结束却表面上色到位、可盖锡纸,防止上色过深。

步骤 13

出炉后立刻取出放在烤架上晾凉 掰开看看组织~

步骤 14

咬一口瞧瞧~（包入芝士，趁热吃会拉丝哦）

香肠面包的小贴士

因为楼主制作量比较庞大,各位可减半制作,则时间也相对缩短。 美中不足的是没有葱花、粟米粒~ 还可以在里面撒上黑胡椒和洋葱噢~别有一番风味呢~

菜谱创建时间：2015-01-11 18:30:56