香蕉戚风蛋糕

作者： 蓝色海棠

香蕉多多，闻的香，吃的香甜的一款超软香蕉蛋糕，4寸模具能做5个。

用料

• 香蕉泥 380克(4根)
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 9克
• 玉米油 20克
• 牛奶 150克
• 玉米淀粉 15克
• 低粉 35克
• 蛋白 3个
• 白绵糖 30克

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将香蕉切段放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥。

步骤 2

将香蕉泥、蛋黄、玉米油、牛奶、柠檬汁依次放入盆中，搅拌均匀成蛋糊。

步骤 3

将过筛的低粉和玉米淀粉加入蛋糊里，搅拌至无粉状物的面糊。

步骤 4

蛋白打出粗泡，分3次倒入白绵糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

步骤 5

取1/3量打发的蛋白，加入面糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入抹了油的模具中。

步骤 6

烤箱预热，160度，中层，上下火，50分钟，趁热脱膜。

菜谱创建时间：2015-01-11 11:34:53