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抹茶蜜豆戚风的做法

抹茶蜜豆戚风

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作者: 张小樱啊啊
张小樱啊啊
喜欢各种不同的戚风,~~~然后抹茶配蜜豆很搭配哇~其实我是消耗抹茶,抹茶粉没保存好,哎,不够绿,从新买,其实也是消耗蜜豆

用料

抹茶蜜豆戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油盘中中,蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水和色拉油,搅拌均匀,确保不能水油分离,这个步骤我乳化了,乳化就是用打蛋器打至没有大泡,好多细腻的泡沫而且很密集,这样的蛋糕就比较细腻,这个步骤我打发5分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我很懒,没有把抹茶粉调开,直接跟面粉混合过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,蛋清滴入白醋或者柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发入图,还有就是我全程开一挡打发,不要贪快,这个好处就是出来的蛋糕切开没有泡泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取一部分蛋白跟面糊混合,自上而下搅拌均匀,再把面糊全倒入剩下的蛋白中搅拌均匀,加入滚面粉的蜜豆,过面粉蜜豆可以不沉底,你要筛走多如的面粉才加入面糊中。

步骤 6

装入模具,震一下气泡放入预热好的烤箱150度50分钟

步骤 7

出来后倒扣,冷却后脱模

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出来后徒手脱模

抹茶蜜豆戚风的小贴士

建议抹茶用温水调开,蜜豆滚一下面粉,筛掉粉,这样不沉底?

菜谱创建时间:2015-01-11 08:34:16
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