腊肉菜饭的做法

腊肉菜饭

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每年秋高气爽的日子老爸都会抓紧时间晒腊肉,一晒就是半年的量,冰箱被腊肉塞得满满的。小城的猪肉比大城的好,精挑细选半肥瘦,家里口味淡,一般不放其他香料,只用酱油米酒腌制,阳光下风干五六天,看到肥肉上滴着的油脂就已经开始馋了。

最喜欢直接丢饭里蒸,因为清淡,所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭,吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维,带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀,就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。

作者: 蘑菇小面
蘑菇小面
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腊肉菜饭的用料  

腊肉菜饭的做法步骤

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  • 腊肉用热水冲洗一下,切片备用。

  • 煮一锅米饭,待沸腾时倒入腊肉。

  • 青菜切碎,锅里放少许油,将青菜稍微炒一下。

  • 待饭熟时,放入炒过的青菜拌匀,盖上盖子焖2分钟即可。

菜谱创建时间:2015-01-10 17:31:59

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