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街头烤冷面的做法

街头烤冷面

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鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
参加下厨房大烩在北京街头吃到了传说中的烤冷面惊为天人!!! 居然有这么这么好吃的一种食物~ 意犹未尽回家赶紧淘宝买了冷面~ 按照烤冷面小摊大妈的做法copy了一份,还真有街头feel~ 香菜狂魔撒了巨多香菜!还加了火腿肠,豪华版烤冷面哈哈哈~ 这个是酸甜辣口味的! 原本以为是用辣酱和番茄酱或者甜辣酱之类的~ 没想到就是辣椒粉+白糖+白醋! 菜谱图用的是在北京街头吃到的烤冷面! 小摊大妈看我一直在拍照片主动端着给我拍! 这样的菜谱图更加有食欲哈哈哈~

用料

街头烤冷面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿肠剥开后对半切开 洋葱切碎块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜和小葱洗干净分别切碎~ 香菜叶子切小段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种酱汁挤入小碗里~ 买冷面的时候送的酱汁~ 剪小口子剩下的可以冷藏!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许水调和稀释,不要太稀,要糊糊状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,放入火腿肠

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎香后取出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部小火!!! 锅里油底油~放入冷面,刷酱汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一点盐,白糖,孜然粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上,记得小火。因为太容易裂开了。。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。因为很容易大火干掉,所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱香菜软了就放入火腿肠~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷起来,切块,撒香菜就可以开吃了!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品就酱紫~ 如果没有卷起来散了也表沮丧!反正吃下去都一回事儿(我素不素好贴心哈哈) 因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞,加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的,烹饪的过程对火候时间要求也高,所以比较容易失败,反正好吃就行噜~

菜谱创建时间:2015-01-09 18:31:43
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