乳酪培根小餐包

作者： 荷·私厨

最近做面包 喜欢把一些食材揉进面团里 像前两天的洋葱乳酪佛卡夏 还有香喷喷的迷你蒜香小餐包 如果早晨时间太过紧张 这样的一两只小餐包 有乳酪 有一点点菜或者肉 再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了 冬天的早餐 更希望吃得合口味 胃也热乎乎地 去抗御北方室外的严寒 还有上班那遥远的路途 ：）

用料

• 金像高粉 300克
• 帕玛森芝士粉 16克
• 全蛋 30克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 42克
• 盐 4克
• 金燕酵母 3克
• 无盐奶油 42克
• 切碎的培根 适量

乳酪培根小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团

步骤 2

将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松 弛15分钟

步骤 3

把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形

步骤 4

在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条

步骤 5

把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵

步骤 6

发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉

菜谱创建时间：2015-01-09 10:43:46