草莓大黄松仁香酥派－Strawberry and Rhubarb Crumble

作者： Jianierrrrrr

Rhubarb（大黄）在中国文献内指的是马蹄大黄，多用于制药。而欧洲地区指的是另外可食用品种。虽然它的叶子有毒，不可食用。但是它茎口感偏酸，可以做各类甜品。这款松仁香酥派非常适合在冬日里食用，刚出炉的派草莓香混合黄油松仁香，非常诱人。而且酸甜适中，热热的酱汁搭配凉凉的冰激凌或者卡士達（custard)，非常的享受啊～

用料

• 新鲜草莓 250g
• 大黄 500g
• 白砂糖 2-3汤勺
• 玉米淀粉 汤勺
• ＃松仁酥粉＃
• 普通面粉 100g
• 燕麦片 50g
• 松仁 30g
• 黄油，切小块 100g
• 红糖 5汤勺

草莓大黄松仁香酥派－Strawberry and Rhubarb Crumble的做法步骤

步骤 1

大黄去页，根茎切小块。草莓洗净切块。

步骤 2

在一小锅内，开中火放入大黄和白砂糖，不停搅拌直到大黄变软，出汁且变松散，再加入玉米淀粉，

步骤 3

离火，加入切好的草莓块。

步骤 4

搅拌后倒入耐烤容器内。放一边待凉。

步骤 5

在一碗中，倒入面粉麦片和红糖，加入刚从冰箱拿出的冷藏小块黄油。用手指把黄油等食材轻轻揉搓在一起，成粉末状。

步骤 6

加入松仁，继续揉搓均匀，即可。

步骤 7

把制作好的topping倒在之前的大黄草莓汁上，平铺均匀。

步骤 8

放入预热到180度的烤箱，烘烤30分钟左右直到表面金黄，酱汁咕嘟冒泡为止。

草莓大黄松仁香酥派－Strawberry and Rhubarb Crumble的小贴士

1.大黄叶子不能食用有毒！ 2.草莓不要切太小快，不然到时候都找不到了，有水果块能增加口感。 3.煮酱汁的时候可以按照自己口味调节甜酸度。因为大黄很酸，所以需要放些糖来中和。糖量太少，酱汁太酸也不好吃。 4.不喜欢草莓的朋友，可以使用其他水果代替，比如苹果，覆盆子等。 5.做topping的时候，黄油要是冷藏状态的，这样才能在烘培的时候慢慢融化，使其更酥松。 6.这款甜品要趁热食用，可以搭配冰激凌或者卡士達（custard)都是不错的选择。

菜谱创建时间：2015-01-09 10:42:42