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柴鱼面包卷的做法
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柴鱼面包卷

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作者: 樱桃没丸子U
樱桃没丸子U
本来嫌懒加上没拍过程图懒得写菜谱哒 看有小伙伴儿问还是发挥勤劳勇敢的精神写一个吧~ 如果你喜欢咸口的烘焙品喜欢日式口味的话 这款面包绝对是你最好的选择 好吃又管饱哟(怎么多了电视购物的即视感= =)

用料

柴鱼面包卷的做法步骤

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步骤 1

以上材料除黄油、培根、生菜、芝士片全部混合,揉成光滑的面团;然后加入黄油,揉至扩展阶段(出膜),然后发酵至两倍大。

步骤 2

面团发好后排气,然后分割成4等份,滚圆后用保鲜膜包好,松弛15-20min。

步骤 3

发酵好后,将面团尽量擀成方形面片,然后平铺在烤盘里(四片差不多正好一个烤盘,每个中间留足够的空间),然后再次发酵(把烤盘放入烤箱,烤箱内做一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时)

步骤 4

发酵好后取出烤盘,烤箱预热180度,在发酵好的面团上刷上全蛋液,放入烤箱,中层,15分钟.

步骤 5

等待面包的时候取平底锅,不放油把培根煎至焦脆,生菜洗净备用。

步骤 6

面包烤好后,倒扣在一张油纸上,撕掉底部油纸,冷却。(如果四片摆放的太过紧密连在一起可用刀切开。)

步骤 7

等冷却的差不多时,在面包上摆上芝士片,培根,生菜,然后将面包紧紧的卷起(可在面包上横向划几个横道便于卷不断)。

步骤 8

卷好的面包用油纸包好,静置半小时(或者头天晚上做好就一直这样放到第二天一早)。

步骤 9

定型后撕掉油纸,然后在面包外侧涂抹沙拉酱,然后在干净无水的平铺容器里撒柴鱼片,把面包卷放进去滚几圈,沾满柴鱼片就好。(如果是前一晚做好第二天早上先微波炉热下)

柴鱼面包卷的小贴士

重点就是烤盘的大小,我的差不多285*255mm,如果自家烤盘小可以酌情减少用量,或者一次烤一片or两片。

菜谱创建时间:2015-01-09 09:25:24
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