自制风吹肉

作者： 用户79kwimc6mr

南岳地方菜，简单易操作，无添加。肉质晶莹剔透，肥而不腻，满屋飘香，呷货的爱!

用料

• 带皮五花，桂皮桔皮八角香叶粉，姜碎，农家自酿谷酒或糯米酒，盐。

自制风吹肉的做法步骤

步骤 1

一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。

步骤 2

二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。

步骤 3

三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。

步骤 4

四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。

步骤 5

五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。

自制风吹肉的小贴士

须在立冬之后做，不可晒太阳。不能用超市白酒，自酿糯米酒最好。

菜谱创建时间：2015-01-08 21:31:39