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蒸包子的做法

蒸包子

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用料

蒸包子的做法步骤

步骤 1

温热的牛奶与白糖混合化开后,放入酵母化开,静置5分钟,待酵母活跃。将面粉、盐、和1的混合液体融合,先别揉,用筷子将其搅拌成片状。开始揉面团,揉至较为光滑。

步骤 2

用屉布盖好,发酵约60分钟,至面团内部蜂窝状,体积增至原来的1.5-2倍大小。

步骤 3

开始备馅儿:猪肉剁馅,放入葱花、生抽、料酒、盐适量、糖少许(提味儿),搅拌均匀后,分两次倒入适量香油搅拌均匀。

步骤 4

面团发酵好之后去,用擀面杖反复赶压四五次,排气。

步骤 5

包包子:面分批擀成长条,揪剂子、擀皮儿,包入馅。

步骤 6

蒸锅放入3-4厘米高的冷水,放好隔屉。将包好的包子放入铺好屉布的蒸锅中,摆放间隔至少为包子的半径。盖锅盖,静置25-30分钟,二次发酵。盖严锅盖(若盖不严,用湿毛巾捂住)。大火冷水起锅,20分钟后关火。静置5分钟后,再掀盖。

菜谱创建时间:2015-01-08 20:28:13
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