黄金芝士面包卷

作者： 荷·私厨

在玩烘焙8年后的今年 买了最多的美食书籍 有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘 每天泡脚或者睡前翻上几页 便能安然入睡 喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片 一直不是特别爱蛋糕 但是打算会做给女儿 现在做的最多的依旧是面包 只是每次会选择个以前没有尝试过的品种 这个土豆沙拉泥面包卷 因为加了黄金芝士粉 成品很漂亮 很像蛋糕吧~~

用料

• 金像面包粉 160克
• 低筋面粉 32克
• 黄金芝士粉 8克
• 细砂糖 32克
• 盐 2.5克
• 即发干酵母 2克
• 奶粉 8克
• 蛋 20克
• 水 100克
• 黄油 16克
• 表面装饰：蛋液、白芝麻 适量
• 土豆沙拉馅：土豆泥 200克
• 沥干的罐装玉米粒 适量
• 火腿粒 适量
• 沙拉酱 适量
• 胡椒粉 适量

黄金芝士面包卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 4

最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。

步骤 5

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。

步骤 6

将土豆沙拉泥拌好。

步骤 7

出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。

步骤 8

将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。

菜谱创建时间：2015-01-08 09:16:14