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草莓裸蛋糕(6寸生日蛋糕)的做法

草莓裸蛋糕(6寸生日蛋糕)

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Queenie愛旅行的黃太太
第一次做蛋糕,方子也是网上搜集的。不过零失败,很好吃! 这是做给老公的生日蛋糕,满满都是爱! 最近很流行做裸蛋糕,对不要求完美的新手是最好不过了。大多数都是做8寸的大小,但越是接近烘培,就越明白这些都是黄油、奶油、糖堆起来的。长肥的节奏,但在家吃是最健康的。所以我们家都是6寸的模具。

用料

草莓裸蛋糕(6寸生日蛋糕)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的幸福 满满的爱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋黄糊: 蛋黄、蛋白分离备用,打蛋碗必须无油无水。把15g细砂糖加入蛋黄划Z字形搅拌至融化,再加入酸奶和油继续搅拌,低粉过筛后继搅拌至无面粉颗粒为止。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋白霜: 把35g细砂糖分三次加入蛋白中,滴几滴柠檬汁或米醋继续打发,蛋白打发至搅拌器可以直立有尖角为止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋黄糊和蛋白霜: 倒三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,然后把所有蛋黄糊再倒入蛋白霜中搅拌至均匀,最后倒入模具(6寸活底模)用刮刀抹平,在桌上震动几下排出空气。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热至180°C 把震好蛋糕糊放入烤箱,上下火150°C,40~50分钟左右。最后十分钟自己观察一下火候。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉的蛋糕立即从20~30cm高处摔几下,好脱模,是底朝下喔!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为6寸比较小,只切了两层。可以抹上水果粒或者干果粒,家里干果很多,放的芒果干和黑加仑粒,然后铺上蛋糕再抹奶油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250g奶油加40g细砂糖打发待用,不过太甜,我家先生接受不了。细砂糖部分可以酌情减少。奶油最后也有多的,放冰箱冷冻做了冰淇淋,味道也不错喔!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再自己想象一下装饰喔!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用8寸盘装裱的,新手万岁!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好吃的呢!❤️

菜谱创建时间:2015-01-07 22:03:30
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