中种17小时枸杞吐司

作者： Dear6Hm-

配方来自独角仙 发这个配方配上的图实在对不起大家..出炉已是晚上，来吃饭的客人很喜欢就送给他了 匆匆忙忙的拍了一张~相信味道是不错的吧！

用料

• #中种
• 高粉175g
• 水100g
• 酵母1.7g
• 盐2.5g
• 脱脂奶粉5g
• #主面团
• 高粉75g
• 水60g
• 盐2.5g
• 酵母1.5g
• 脱脂奶粉7.5g
• 砂糖30g
• 枸杞50g
• 黄油17.5g

中种17小时枸杞吐司的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加入高筋粉，盐，奶粉揉至光滑，冷藏17小时

步骤 2

中种撕成小块，加入除黄油，枸杞以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至完全阶段，加入枸杞揉匀（枸杞预先洗净，擦干水份）

步骤 3

放入温暖密闭的地方发酵20分钟

步骤 4

分割成3份，每份约170克，排气滚圆，松弛20分钟

步骤 5

2次擀卷，中间松弛10分钟

步骤 6

整形放入吐司模，发酵至8分满

步骤 7

放入预热好的烤箱160度40分钟

中种17小时枸杞吐司的小贴士

这个配方超级好出膜的！真的超级QQQ像屁股，而且没有烤的时候颜色非常漂亮！ 感谢大自然，这种漂亮的颜色跟色素一般！就是烤出来的时候颜色就差强人意了.. 中种的水我多放了5G~

菜谱创建时间：2015-01-20 19:10:07