奶酪布丁（奶酪炖蛋）

作者： ′⒊

最近迷恋上了奶酪布丁，无奈家里没有烤箱！所以一直尝试用微波炉制作，可惜拿捏不准火候所以每次都做成马蜂窝！幸好，我每次都做两个，一个微波炉一个用炖锅炖！这次介绍的就是炖锅炖出来的！

用料

• 鸡蛋 2只
• 芝士片 3片约60g
• 牛奶 180g
• 淡奶油 60g
• 糖 50g
• 柠檬汁 少许

奶酪布丁（奶酪炖蛋）的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀的鸡蛋中加入牛奶和奶油，继续搅拌均匀。

步骤 3

奶酪片隔水加热，把糖加入进去一起搅拌至无颗粒！

步骤 4

将奶酪糊和鸡蛋牛奶液混合在一起。（混合速度快点，以免奶酪凝固）加入柠檬汁几滴就可以了（柠檬汁的作为是掩盖鸡蛋的腥味）！

步骤 5

将混合液用细网过滤一两遍。装入可以隔水加炖的容器里，然后用保鲜膜封住以免水蒸气进入。放入炖锅中，加水炖！我用的是小碗，隔水炖大约25分钟！拿出来的程度已经凝结了但是中间会感觉有些许波动感就好！然后放凉后放入冰箱冷藏！

奶酪布丁（奶酪炖蛋）的小贴士

因为我喜欢比较有绵密感的，所以让布丁倾斜的时候有波动感就代表不是很硬的那种会比较绵密！如果喜欢比较有韧性的口感可以多炖一会儿！

菜谱创建时间：2015-01-07 18:47:13