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红烧冬瓜配干煎松茸的做法
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红烧冬瓜配干煎松茸

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作者: 慈实
慈实

红烧冬瓜配干煎松茸的用料

红烧冬瓜配干煎松茸的做法步骤

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步骤 1

冬瓜洗干净,切去皮,改刀成正方型块

步骤 2

松茸用手撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭干净,一切为二

步骤 3

起锅,锅中倒入精制油,待油温升至5成左右放入冬瓜块炸,炸至冬瓜表面略皱捞起沥干油份

步骤 4

另起锅,锅中留少许精制油,煸香姜片,加一杯水,加少许老抽、糖、蘑菇精,放入步骤3的冬瓜红烧上色,略微烧一会儿,连冬瓜带汤倒出上笼蒸

步骤 5

另起锅,平底锅加热,不放油干煎松茸,煎至二面微黄

步骤 6

步骤4蒸好的冬瓜汤汁倒入锅中,加热,勾一点点薄芡

步骤 7

取盘,盘中淋少许酱汁,垫一张紫苏叶,放入步骤4的蒸好的冬瓜块,淋步骤6的汤汁芡,旁边放一块步骤5的干煎松茸,淋少许水果粒,旁边放少许盐沾松茸吃即可

菜谱创建时间:2011-09-13 10:15:26
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