金针菇酱汁盖鸡胸肉——鶏むね肉のえのきソース絡め

作者： 若咫如初

从cookpad看到的菜谱，原名是鶏むね肉のえのきソース絡め（バター醤油）。菜谱是三人份的。1-2人份分量减半就可以了

用料

• 鸡胸肉 200-250g
• 金针菇 200g左右
• 酱油 酒 味醂 各取30ml混合
• 黄油 少量
• 胡椒 少量
• 葱花 少量
• 片栗粉（生马铃薯淀粉）

金针菇酱汁盖鸡胸肉——鶏むね肉のえのきソース絡め的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切成块状放进酒3：酱油1里腌制5-10分钟

步骤 2

把金针菇洗净，切成2cm长

步骤 3

把腌好的鸡胸肉放进片栗粉裹满片栗粉

步骤 4

热锅加多一点油，炸鸡胸肉，两边颜色都变成金黄色后取出

步骤 5

把金针菇倒入刚才的油锅里翻炒，炒软后加入酱汁（酒，酱油，味醂），再放入炸好的鸡胸肉继续翻炒

步骤 6

加入黄油，撒少许胡椒，继续拌炒，让鸡肉吸收酱汁。不要让酱汁烧干。

步骤 7

然后倒入盘中，加葱花装饰即可。

金针菇酱汁盖鸡胸肉——鶏むね肉のえのきソース絡め的小贴士

炸的时候可以用中大火，炒的时候中火就可以了。

菜谱创建时间：2015-01-06 16:29:42