芝心虾肉丸子

作者： 东急阿雪的爪子

招待客人很不错的Finger Food，芝士+油炸味道香喷喷哒，不怕胖的可以试试 O(∩_∩)O

用料

• 猪绞肉 150克
• 虾仁 50-80克
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 适量
• *生抽 一勺
• *料酒 一勺
• *盐 一小勺
• *黑胡椒粉 半小勺
• *糖 一小勺
• *玉米淀粉 适量
• 芝士片 一片

芝心虾肉丸子的做法步骤

步骤 1

虾仁剁泥或者用料理机打成泥，加入猪绞肉中，用所有打星号的腌料腌制10分钟左右，然后拿筷子搅打至肉馅起筋。

步骤 2

芝士片用刀切割成约两个指甲盖大小的小片，再对折；然后将适量虾肉泥摊在手心，在正中央拿指腹按一个小坑，把芝心包进去，团成丸子。喜欢吃大的就做大点。

步骤 3

鸡蛋打发成蛋液，将丸子依次放进蛋液滚一圈，使之均匀沾满蛋液，然后拿一个大的平盘，洒上适量面包糠，将沾了蛋液的丸子再入平盘滚一圈，使之均匀裹上面包糠。

步骤 4

入油锅炸至金黄即可出锅食用。

芝心虾肉丸子的小贴士

1，注意外层肉馅要尽量均匀的裹住里面的芝士片，不要包裹得过薄，以免炸的时候芝心漏掉。 2，腌料可依据个人口味调整。猪肉和虾仁的比例亦可按照个人喜好微调，但尽量保持猪肉多一些的状态，虾仁粘合起来没有猪肉那么容易。

菜谱创建时间：2015-01-06 04:02:27