黄酒煮煎鸡蛋

作者： Justin_leung

黄酒的药用价值；黄酒是很好的药用必须品，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。 黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。 黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。 　 黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。 娘酒的甘甜清香和浓浓的鸡蛋香，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生，色泽金黄，咬上一口，口腔除了煎蛋的焦香味外，还充满浓郁的娘酒甘冽，真的是让人唇齿留香，回味无穷。

用料

• 黄酒 一点
• 鸡蛋 一个或两个
• 姜丝

黄酒煮煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先把姜去皮洗净， 把姜拍扁切成丝，备用。

步骤 2

用小火起锅， 加入小量油，打入鸡蛋

步骤 3

有一点点煎黄后，反成另一面煎

步骤 4

倒入黄酒，加入姜丝（身体比较寒凉，就可炒黑一点；若比较热气，就随便炒一下或不炒放入）

步骤 5

煮开，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生

菜谱创建时间：2015-01-05 23:38:00