荷叶糯米蒸排骨

作者： 妹砣&

简单、营养丰富的一道蒸菜――――

用料

• 排骨 500g
• 糯米 200g
• 莲藕 一小段
• 干荷叶 一张
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 姜
• 胡椒粉（白）
• 葱花

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

干荷叶用开水浸泡至软，用清水冲洗干净备用―― 糯米洗净浸泡半小时以上――

步骤 2

先将排骨洗净，莲藕切片，混合装入大口径的碗或盆中， 加入盐、老抽、生抽、料酒、姜片、胡椒粉，拌匀，腌制一晚；

步骤 3

将泡好的糯米稍稍滤干水分，倒入腌制排骨的碗里，裹匀；

步骤 4

荷叶平铺在碗里，将裹好糯米的排骨，莲藕整齐的码入，（腌制排骨剩下的汤汁可以一同倒入）

步骤 5

将荷叶包紧，封口处用牙签扎紧，入高压锅中火蒸50分钟；出锅再撒上少许葱花，干辣椒点缀。

荷叶糯米蒸排骨的小贴士

&口味重的可以将辣椒粉一同拌入排骨中腌制 &没有荷叶，可以缩短蒸的时间 &莲藕可以换成自己喜欢的土豆、萝卜之类的，不放也很好吃 &高压锅的水要一次放足，（中途限压阀不冒气了就表示水干了，立刻关火，冷却后再添加足量的水至排骨蒸熟）

菜谱创建时间：2015-01-05 16:26:12