圣杰士芝士条

作者： Nobody。

我是芝士控，非常喜爱圣杰士的芝士条，每次去必点。奈何一直找不到芝士条的方子。昨晚在【下厨房】无意中看到一个榴莲芝士披萨的方子，觉得可以改造成芝士条的配方，今天一试，很成功！第一次写方子，别喷我

用料

• 高筋面粉 45g
• 低筋面粉 19g
• 白砂糖1 5g
• 盐 2.5g
• 水 32ml
• 蛋黄 1/3个
• 酵母 2g
• 奶油奶酪 20g
• 白砂糖2 3-10g
• 马苏里拉芝士 65g

圣杰士芝士条的做法步骤

步骤 1

将除了奶油奶酪、白砂糖2和芝士之外的所有材料揉到扩展阶段，一发完成后，取出滚圆排气，醒发15分钟。

步骤 2

用手将面团均匀地推满披萨盘（家里没披萨盘，我用的是6寸的菊花派盘。洗的时候好痛苦( ･᷄ὢ･᷅ )）

步骤 3

用叉子叉出均匀的小孔，烤箱预热200度，烤5分钟定型。

步骤 4

烤的时候将白砂糖2加入室温软化的奶油奶酪拌匀（糖的量适个人喜好添加，我没具体称多少，第一盘加少了味道咸香，第二盘多加了味道香甜，更像圣杰士的芝士条）。

步骤 5

取出饼皮，把奶油奶酪均匀地抹在饼上

步骤 6

铺上厚厚的马苏里拉芝士（这里注意饼皮四周最好留点边，否则烤的时候芝士融化，粘在模具四周，最后会很难脱模）。

步骤 7

入烤箱，中层上下火200度，烤12分钟左右，至芝士融化，表皮金黄。

圣杰士芝士条的小贴士

1.由于用的不是披萨盘，为了易于脱模，我在模具四周涂了油防粘，导致成品有点太油。大家可以试试垫油纸。 2.奶油奶酪是亮点，不可省。 3.这个配方是一个6寸的量，大家可加倍弄多份。 4.之前的方子饼底太厚，这次稍做调整，应该差不多

菜谱创建时间：2015-01-05 00:10:20