黑川愉子的原味奶酪蛋糕

作者： 山月幽幽

书上说这款蛋糕宛如质感绝佳的羊毛衫一样，是浓缩了奶酪纯朴美味的蛋糕。不用水浴，简单易做，最重要的是很好吃哦~配方量是12cm圆形烤模（5寸）

用料

• 奶油奶酪 160g
• 鲜奶油 95g
• 砂糖 50g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 2大勺
• 柠檬汁 1∕2大勺
• 朗姆酒 1小勺
• 柠檬皮（磨碎） 1∕2个

黑川愉子的原味奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪放进碗里，用橡皮挂到搅拌至顺滑后，加入砂糖并用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

等到整体呈现软绵状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

随后依次加入柠檬汁、鲜奶油、朗姆酒、低筋粉、柠檬皮，一起搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。（这个手照的好黑啊！！！）

步骤 4

半个柠檬皮就这么点儿...

步骤 5

将面糊倒入烤模里，轻轻在桌上敲2-3下，让底部紧实，再将表面抹平，然后放进预热180℃的烤箱里烤15分钟，转为170℃继续烤30分钟。之后就可以从烤模中拿出来冷却（放进冰箱里冷藏一晚会更美味）。

步骤 6

这是书上的原图，冷却后会自然凹陷，形成迷人的小酒窝。

黑川愉子的原味奶酪蛋糕的小贴士

书上说将油纸铺在烤模内，我懒没铺，只抹了黄油，脱模时不好脱，借助了脱模刀，大家如果做的话，还是铺上油纸吧。我烤完后没有立即拿出来，在烤箱里又待了一会，等温了才拿出来，这个大家可以随意哈~

菜谱创建时间：2015-01-04 16:00:23