橙皮糖&橙皮糖浆

作者： nee小木

在本来生活家买了传说中的褚橙，略贵所以皮也不能浪费，全吃下去才安心。橙肉用来补充维生素，橙皮煮了做小吃煮剩下的糖浆也一并利用，真正是环保。 平时超市里买的橙子很多打过蜡，有心想要再利用橙皮但内心还是觉着有点疙瘩，这次买的褚橙完全不打蜡真是要好好利用。去年的橙子季做了橙子蛋糕卷，橙子慕斯，橙皮糖&橙皮糖浆这次再做点啥好吃的呢？

用料

• 去除白膜的橙皮 100克
• 白糖 180克
• 水 800毫升

橙皮糖&橙皮糖浆的做法步骤

步骤 1

将剥下的橙皮浸泡在水中数日取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

步骤 2

将橙皮放入锅中，倒入水煮开（原料外的水），将橙皮捞出用凉水冲一下。

步骤 3

再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

步骤 4

水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。

步骤 5

将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃咯。

步骤 6

锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

橙皮糖&橙皮糖浆的小贴士

小贴士： 我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。 如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。

菜谱创建时间：2015-01-04 12:14:44