超简单零失败面包（东菱面包机）

作者： 琉璃╭╮╭╮之•努力快乐

虽然有烤箱，但是懒癌＋手残的我，只做过一次面包，还是老妈给揉的面——揉面简直能把人揉死有木有T_T 于是买了个面包机，东菱215块钱可以自动撒果料那款，具体型号忘了

用料

• 面包粉 250克
• 牛奶 120毫升
• 生鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 盐 3克
• 耐高糖即发型酵母粉 3克
• 奶粉 40克
• 食用油 1大勺

超简单零失败面包（东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

首先拿锡纸把面包机内壁围一圈，这一步非常关键哟！！！面包机加热管的烤面包热度简单粗暴蛮横，必须拿锡纸阻挡，中和一下，烤出的面包外皮才不会又厚又硬（这也是面包机做的面包通病）

步骤 2

概括步骤就是：先液体，再调料，最后粉类。 把牛奶，鸡蛋，植物油，倒进面包筒，不用搅拌。

步骤 3

在面包桶内任意选择一个角落，放进糖和盐，注意要固定在一小块地方，这是为了避免糖和酵母粉过早接触，影响酵母粉活性，虽然选择的是耐高糖酵母，但是，安全第一，对不对？

步骤 4

倒入面粉，对准中间直直倒下去，让面粉浮在液体上，形成富士山那种圆锥形状最好。 在山头，也就是面粉最高点，挖个洞，放入酵母粉，再把洞拿面粉盖上。 最后把奶粉倒进去，随便倒也行，均匀撒也行，无所谓。

步骤 5

盖上盖子，选择一个“和面”程序，东菱面包机的单独和面程序默认是20分钟。 和面结束后，选择“标准面包”，显示时间3:19，启动。这个程序，会和面2次，发面2次，用时2:18，最后烤1小时，面包完成。 ***100％成功的秘诀来啦！！！ 那就是——多发酵1次！！！！在面包机显示1:01的时候（也就是即将烘烤之前），结束程序。选择一个“发酵”程序，时间设定1个小时。 1小时以后，打开面包机，会发现面包已经发的很漂亮，接近桶沿了。这时候选择“烘烤”程序，时间设定1小时，重量选择750g，烧色选择浅

步骤 6

取出面包（现在面包桶都是不粘的，把洞倒过来，轻轻磕几下，面包就会“咻”的掉出来） 如果不是立刻吃，就等晾凉拿保鲜膜包起来，包严，别漏气。有助于面包保持柔软。 如果不包起来，面包就会越吃越硬，越吃越干，越吃越不想吃over

步骤 7

之所以多增加1小时发酵，是因为我家厨房太冷，“标准面包”程序的两次发酵之后，面包也才发到面包桶一半的高度。如果你家厨房很温暖，面包已经发酵到接近面包桶顶端，那就不用停止程序，直接按照既定程序自动烘烤就可以了（即：单独和面一次20分钟，选择“标准面包”，等待程序结束，取出面包，保鲜膜包好）

步骤 8

我买的型号是自动撒果料的，所以直接把葡萄干放进果料盒就行。如果你的面包机不能自动撒，2个选择： 1.在最后一次和面结束后，发酵前，暂停程序，把面团取出来，擀平，铺好果料，再卷起来，两端捏紧，放进面包桶，继续程序，进行发酵烘烤。 2.在一次发酵以后，暂停程序，把面团取出来，擀平，铺好果料，再卷起来，两端捏紧，放进面包桶，继续程序，进行二次发酵，烘烤。 以上2个办法都是参考别的大大的配方，我没有试过，仅供参考，任君选择。

超简单零失败面包（东菱面包机）的小贴士

1. 一定选择面包粉和耐高糖酵母（我之前用饺子粉和普通酵母，失败） 2. 面包一定要发酵到接近面包桶顶部，才可以烘烤。 3.一定拿锡纸在面包机内部围一圈，仔细点围一圈，拿放面包桶的时候稍微注意，绝对不会碰到锡纸的，可以用很久，不是每一次烤面包都需要围一次啦 ^_^ 即使做别的东西，锡纸也不用取出来。我做了酸奶，也很成功，锡纸主要是让加热管发出的热量不那么蛮横。 4.啰嗦了很多，其实只是说的详细，步骤很简单哒！通看一遍，实际操作一遍，就完全可以掌握了！

菜谱创建时间：2015-01-04 11:34:20