焦糖海盐酱

作者： Lottepanda饭饭

按照黑法师的方子做了 简简单单的一罐酱 却有非常不简单的味道 加一点点咸咸的甜 用海盐的咸诱发出焦糖更深层的甜美 中和那份腻 好像一罐丝滑、浓郁的Toffee～

用料

• 砂糖 175克
• 淡奶油 125克
• 黄油 100克
• 海盐 5克

焦糖海盐酱的做法步骤

步骤 1

淡奶油加热至冒泡泡，关火。

步骤 2

砂糖熬至焦色。

步骤 3

加入到步骤1的淡奶油中。

步骤 4

目前这个样子是焦糖奶油酱，很多甜点都可以用到的。

步骤 5

黄油切小块。

步骤 6

待焦糖奶油温度降至手温，倒入黄油中搅拌，边搅拌边加入海盐，加一点尝尝，不必一次全部加入，加至觉得口味合适了就可以停下来啦～冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。

步骤 7

冷藏后，打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦～

焦糖海盐酱的小贴士

1.黄油决定酱的质地，如果黄油加的少，酱会比较稀薄，这个可以根据自己的喜好调整。 2. 在没有加入海盐的时候会觉得有一点腻，海盐是用来调味的，所以加多少盐也是根据自己的口味，边尝边加。 3. 以上的量可以装200克果酱瓶两瓶，供大家参考。

菜谱创建时间：2015-01-04 11:21:13