杏仁薄脆 Almond Tuiles

作者： Loosha

啦啦啦啦我又来翻译食谱啦 看到了不少种的杏仁薄脆 综合了一下放出比较简单比较容易成功的 本人是对这种坚果小吃完全没有抵抗力的!! 分享给同样爱坚果爱小吃爱烘焙的你们~ 声明：图片均来源于网络 食谱为多种食谱综合出的结果

用料

• 细砂糖 （一定要是细砂糖 口感会更细腻） 1/2 cup
• 蛋白 1/2 cup （2－3个鸡蛋 取决于鸡蛋大小）
• 香草精 1 tsp
• 盐 1/4 tsp (1g)
• 普通面粉 或 低筋面粉 5 tbsp (45g)
• 无盐黄油 4 tbsp (60g)
• 杏仁片 1¼ cup (180g)
• 橘子屑 orange zest (可略） 1 tsp
• 杏仁提取液 Almond extract (可略) 1/2 tsp

杏仁薄脆 Almond Tuiles的做法步骤

步骤 1

在容器中融化好黄油，待其冷却后加入蛋白搅拌均匀； 加入糖，盐，香草精，橘子屑； 再加入面粉(最好筛入)，搅拌成糊状

步骤 2

杏仁片铺在烤盘上，300°F(150°C)预烤4-5分钟。 取出预烤过的杏仁片，加入面糊，搅拌均匀。

步骤 3

用室温的黄油条在在烘焙纸（羊皮纸）上涂。 （若用融化的黄油 要等到黄油完全凝固）

步骤 4

舀1tsp量的面糊放在已涂黄油的烘焙纸上，用蘸过黄油的叉子（或勺子）尽可能地将其摊成直径9cm左右的薄片

步骤 5

放入预热好的烤箱，用400°F (204°C) 8-12分钟，烤到颜色均匀，微微泛金棕色即可。 每个烤箱功率不同，一定要自己掌握好时间，不要烘烤不熟

步骤 6

若想卷成瓦片状，待薄脆刚出炉用小铲将其轻轻撬起，戴上手套，趁热放在玻璃茶杯的表面定形后，移到架子上冷却

步骤 7

最后一步最后一步!! 当然是好好享用啊!!~配上一杯下午茶 真的感觉阳光都明媚了几分

杏仁薄脆 Almond Tuiles的小贴士

1. 杏仁提取液和橘子屑都可以省略。我更喜欢杏仁本身的味道，所以没加过...从网上看别人说橘子和杏仁味道很搭配，加上会让味道充满惊喜 :) 2. 做法超级简单的一种，可以一试。 原料：一个蛋白，4tbsp icing sugar（一定要是糖霜!!这样才可以不用放面粉），100g大杏仁片。 将上述食材混合后再放入烤盘中，用勺子或叉子整扁平装。 放入烤炉300°F (150°C)、（底火)烤制18分钟，然后关火放至5分钟。 将烤盘取出烤炉，等待凉了，就可以享用啦

菜谱创建时间：2015-01-04 03:24:02