薏米饼

作者： 高雅

从小就喜欢吃颜色白白、味道香香的薏米饼和淮山饼，小时候也不知道是否有营养，只是感觉跟普通的酥饼不一样，不但色泽洁白，而且松酥可口，味道还清甜芳香。长大以后这种传统的点心好像越来越少见了，偶尔在街上看到一定会买一点来解馋。后来才知道，薏米饼是用猪油来做的，热量一定不低。 薏米是非常有营养的食物，其中蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的8种氨基酸。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上，因此薏米不但有养生的功效还可以美容。 今天这个养生薏米饼，在传统做法材料的基础上，稍微改良了一下，将不健康的猪油改成健康的植物油，使薏米饼成为名副其实的养生薏米饼！

用料

• 中粉 120克，即普通面粉）
• 薏仁粉 80克
• 细砂糖 45克
• 植物油 60ml
• 蛋黄液

薏米饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加细砂糖、薏仁粉后，加油，充分搅拌均匀成面团

步骤 2

面团分成若干等份，将面团填入饼模具内压紧

步骤 3

扣出模具成饼胚，放入铺了油纸的烤盘里，饼胚与饼胚之间要留有一定的空间

步骤 4

烤箱170度预热10分钟后，将烤盘放入，烤20-25分钟左右

步骤 5

取出，彻底放凉后，放入密封盒保存

薏米饼的小贴士

1.可以自己炒薏仁粉，不过做法很繁琐，还是买现成的好； 2.可以用淮山粉来代替薏仁粉； 3.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。

菜谱创建时间：2011-10-14 11:31:42