小四卷

作者： 么嬷嬷茶

据说是之前网络上颇为流行的方子，因为材料的量都是四故名为小四卷

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低粉 40g
• 淡奶油 150g

小四卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋黄➕糖10g➕玉米油➕牛奶充分搅拌，让油充分乳化

步骤 3

蛋黄糊中筛入低粉，稍拌

步骤 4

蛋清➕30g糖打至九分发

步骤 5

混合蛋黄糊和蛋白糊，170度，18分钟

步骤 6

淡奶油加20g糖打发，卷好冷藏半个钟即可

步骤 7

卷的还行

步骤 8

昨晚又做了一次，奶油没有上次多，但一样的松软美味

步骤 9

再上一张图

菜谱创建时间：2015-01-03 17:02:35