甜心草莓酱

作者： 静默家的静墨

草莓当道的季节，怎么能错过这梦幻又少女的水果呢？虽然前几天对草莓蛋糕，已经有点视觉疲劳，可当脆弱多汁的浆果在舌尖辗碎的瞬间，整个人仿佛都散发着粉红色的光晕，这是我最爱的。趁着草莓季，来自制草莓酱，营养健康，和着酸奶，冰激凌，面包，蛋糕卷，都是不错哒，还可制成草莓饮，酸酸甜甜就是我。非常爱…

用料

• 草莓 1000克
• 白糖 400克
• 柠檬汁 适量

甜心草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，控干水份，去蒂切对半。

步骤 2

加入糖，腌制数小时，直至果胶析出。

步骤 3

放入锅中，小火熬煮，腌制过的草莓，会析出大量果胶，无需加水。一定要小火，同时不断搅拌。防止粘锅。如果有浮沫，需要撇掉。

步骤 4

大约半小时，加入柠檬汁，我加了半个，口味，依个人喜好，比如，不够甜，那下次就多放点糖，甜了，就减糖。

步骤 5

稍凉，装入干净无油无水的密封瓶中。

步骤 6

凉后放入冰箱冷藏。

步骤 7

大功告成～是不是很简单。因为无添加，木有防腐剂，最好半个月内食用完。

甜心草莓酱的小贴士

自制果酱，其实大都依个人口味。糖和草莓的比例不是太重要，重点在于最后的几分钟，一定要盯着锅，有点耐心。

菜谱创建时间：2014-12-31 18:58:28