毛芋烧肉

作者： 缪妙的甜蜜时光

我这个人吧，不仅自己爱吃，更喜欢折腾给别人吃，这不上周末家里来朋友，我就好开心，我可以拿他们当小白鼠，试验各种新菜啦，哈哈～～～菜单想了老半天，荤素都有了，可得来个大菜压轴啊，想啊想～～要不来个红烧肉吧，试验就来个大滴，俺就这么有魄力！结果惊呆了，一大大盘全干光光啦，连一向“矫情”滴老公都对我竖起了大拇指，棒棒嗒。鉴于上次的成功及那来之不易的赞赏，所以决定再做一次，哈哈～～～

用料

• 毛芋头 5只
• 五花肉 500克
• 铁棍山药 1只

毛芋烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，大小随意，放入凉水锅烧开，转小火在适当的煮会，然后把热水倒掉，用凉水冲洗干净。不过值得注意的是肉皮上的毛用水洗净可能很麻烦，用猪毛夹会方便很多。

步骤 2

辅料会用到大蒜、桂皮、花椒、茴香、八角、生姜、葱，干红椒，锅里倒油，烧热，将以上调味料放入锅中炒香，放入猪肉，炒出肉香味，加入生抽，料酒，老抽，冰糖，炒至颜色均匀，在锅中倒入一碗水，大火烧开，转小火炖二十至三十分钟（时间根据肉多少来定）

步骤 3

在肉炖至二十至三十分钟时加入切好的毛芋和山药，翻匀，小火炖二十至三十分钟，芋头软腻就可以了，（不用加水，直接放材料。）

步骤 4

在菜快出锅时均匀的撒入适量的盐，翻炒几下。

步骤 5

香喷喷的毛芋炒肉出国啦，由于芋头和山药对油的吸附，五花肉肥而不腻，而芋头和山药经过长时间的小火汤汁慢炖，爽糯可口。

菜谱创建时间：2014-12-31 10:18:41