葱烧大排｜一条视频

作者： 下厨房用户_ps3u

有华人的地方大概就有这道葱烧大排。 红烧大排选料很关键，最好选它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。 美食达人管家出品。

用料

• 带膘大排 500克
• 色拉油 适量
• 葱 适量
• 姜 少许
• 料酒 100克
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 鸡蛋 2枚
• 黄冰糖 适量
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 生粉 适量

葱烧大排｜一条视频的做法步骤

步骤 1

首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。

步骤 2

加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋、，撒好调料后，充分按摩

步骤 3

加入老抽、盐、生粉，拌匀腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了。

步骤 4

下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。

步骤 5

最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，等其沸腾，约五分钟即可。

步骤 6

这样经过按摩的大排鲜嫩多汁，无比香浓。

菜谱创建时间：2014-12-30 18:00:22