芝士焗番茄肉酱通心粉

作者： 鱼仔窝

简单易做的一餐，这个份量足够四个人吃了

用料

• 通心粉 200g左右
• 盐 2g，一小茶匙
• 猪/牛肉沫 150g至200g，随个人喜好
• 食用油 10ml
• 大马蹄番茄 2个
• 糖 30g
• 鸡粉 1g
• 生粉 5+5g
• 淡奶油 20g
• 马苏里拉奶酪 200g
• 橄榄油 20ml
• 番茄酱 20g，两汤匙

芝士焗番茄肉酱通心粉的做法步骤

步骤 1

处理通心粉 先煮一锅开水，把通心粉倒进去浸泡20分钟左右，然后加盐再中火煮到通心粉够软了，就熄火，滤水，待用。

步骤 2

制作肉末 把肉剁成肉末，加入5g生粉和10ml食用油拌匀，最好用手捏匀，待用

步骤 3

制作番茄酱 把大番茄切块放进搅拌机，番茄酱，糖，鸡粉，黑胡椒粉也一起加进去，打成泥。喜欢咸一些的可以再加些盐进去。

步骤 4

熬酱 取一个不沾锅，热锅后倒入20ml橄榄油，油热了就把打好的番茄酱倒进去锅里，中小火，边煮边搅拌，把橄榄油跟番茄酱混合均匀，然后，加入20g淡奶油，继续搅拌，最后把肉末加进去，继续搅，防止肉末结块，确定肉末打散了之后，把5g生粉加入20ml左右冷水里，如果太稠就再加点水，搅匀，缓缓倒入肉酱中，边倒边搅动肉酱，直到觉得够稠了就可以不用再加了。稍微再搅拌一下，就熄火。肉酱就成了。

步骤 5

焗通心粉 把通心粉倒入番茄酱中拌匀，然后盛入容器中，撒上马苏里拉奶酪，进烤炉，中层，230度，15分钟，搞定！

菜谱创建时间：2014-12-30 17:25:21