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塔菜冬笋肉丝炒年糕的做法

塔菜冬笋肉丝炒年糕

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作者: jue
jue
上海人喜欢吃炒年糕,特别是冬季到了,新上市的塔菜冬笋鲜香爽口,和软糯的年糕相当搭。能在纽约买到菜梗比较短的塔菜不容易,因为平时看到的都是长长的。呤儿的塔菜炒年糕,让我想起以前在上海也曾经做过,尽管人在异国他乡,但家乡的味还是不会忘记的。

用料

塔菜冬笋肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔菜切去根部洗净,熟冬笋切片;里脊肉切丝,加入料酒、生抽、胡椒粉、片粟粉各适量拌匀,腌制15分钟;年糕买来已切片,包装袋没开封时是放在冰箱的冷藏里,所以从冰箱拿出来后要浸泡在冷水里2小时,等炒之前把水倒掉沥干待用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热倒入油,把肉丝炒散变色盛起;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入油烧热,下冬笋片稍稍煸炒后,加入塔菜用大火快速炒至6、7分熟,倒入年糕片翻炒,加少许盐至年糕慢慢变软,最后再加入肉丝和鸡粉炒匀即可。

塔菜冬笋肉丝炒年糕的小贴士

塔菜最好在清水中浸泡半小时再清洗 还有菜梗和菜叶分开放置,煸炒时先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶(我忘记分了)。

菜谱创建时间:2014-12-30 11:48:50
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