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马蹄甘蔗甜汤/水的做法

马蹄甘蔗甜汤/水

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作者: 2-methylCrystal
2-methylCrystal
冬日哆嗦时的救星!ㄱㅁㄱ据说还有润肺止咳的功效。寒冷的冬天里喝一杯全身都暖暖的,感觉特别幸福(额…清洗马蹄的过程除外_(:з」∠)_

用料

马蹄甘蔗甜汤/水的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

估算需要的材料数量: 一般煮一小锅我会用10颗马蹄,这次打算多做一些所以用了18颗。当然,汤水的浓淡还可以靠加水来调节,所以不必太计较具体的数量,喜欢味道浓郁的朋友可以多加几颗。 甘蔗也不需要太多,一小段即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗马蹄: 这是我最最最不喜欢的步骤,但必须得做TAT 熬汤需要带皮的马蹄所以是大早上去市场买的新鲜马蹄,满是淤泥… 简单冲洗后,找一把较小的咖啡勺,挖取方法:一手竖直握住马蹄,另一手将勺子贴近马蹄茎的末端,大拇指按住茎部,用勺子刮去。同样,马蹄底部也用勺子打圈着挖出淤泥。 (用勺子的原因主要是出于安全和好用考虑,既不伤手不会刮去马蹄外皮,也可以轻易一举刮除茎和一些淤泥)

步骤 3

用刷碗海绵较硬的一面将马蹄表面已经干涸的泥刷洗干净,有些看似像斑块但其实都是淤泥!(最后糖水也是棕色,如果不刷干净的话…可能会混着泥水你也不造ㄱㅅㄱ)海绵相对柔软,可以使劲搓一搓表皮也不会受损。 刷洗之后再用清水冲洗至少2遍,滤掉泥沙和其他碎屑,清水浸着备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水加至马蹄全部浸入,开大火炖5-10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后的汤水已经略黄,这时可以加入切小的甘蔗条以及冰糖块儿。冰糖可以根据个人口味按需添加,之后再补加也不影响口感'~'

步骤 6

后转小火炖30分钟以上,中途适时地加水即可。 出锅之后可以只喝汤水,喜欢吃马蹄的朋友(比如我)也可直接咬着吃,煮熟后的马蹄皮特别容易脱去,马蹄本身也会很香脆可口。

马蹄甘蔗甜汤/水的小贴士

只想说三个字:洗!干!净!

菜谱创建时间:2014-12-28 21:00:03
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