家庭平底锅版焦糖爆米花

作者： 茎芷

爆米花是个什么时候都不多余的零食，相信很多人跟我一样都会先挑着裹着糖衣的来吃，我的方子能让米花们个个裹着脆脆的糖。在我的家乡邯郸有一家爆米花卖的超火，去年记得还是五元一锅奶油的，六元一锅巧克力的。前些日子去竟然变成从前半锅的量，用高大上的纸袋装着摇身一变就变成七元一袋，巧克力的竟然从原来的加一元变成了加一倍，最伤心的不是价钱～原来是老两口一起不管刮风下雪相互扶持着辛苦劳作，现在却换了几个小毛孩儿，丝毫没有原来的感觉了，于是出于经济效益和个人感情的因素，我寻遍市场无果后便从某宝购进小玉米的原料，开始了平底锅的爆米花之旅～经过多次实验，我把我的经验和教训发出来，大家可以借鉴一下。

用料

• 爆米花专用的小粒玉米 50克
• 黄油 15克
• 糖 50克
• 水 40克

家庭平底锅版焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

各种原料都称好，中大火，平底锅里放黄油，加热融化后放入小粒玉米，摇晃使每一颗玉米都粘上油。注意玉米不用洗，沾了水反而不容易爆开了。

步骤 2

当有第一颗玉米爆开的时候即可盖上锅盖，不断摇晃锅，慢慢的就会跟放炮一样全部爆开了，等祸内没有响声之后离火，出锅。

步骤 3

放入水，糖，中小火熬糖，注意不要搅拌，等糖一变色，立即把爆米花放入，搅拌均匀，出锅铺开凉凉。

步骤 4

这样颗颗甜脆的包裹着焦糖的爆米花就制作完成了。

家庭平底锅版焦糖爆米花的小贴士

1.有很多人第一步用植物油，把黄油加在了糖浆那步，我的经验是，完全没必要多用植物油，毕竟这个零食的热量已经很高了。只是要黄油的奶香味，刚开始加反而能更加均匀。 2.熬完焦糖搅拌时一定要用木铲，糖的温度奇高，我的烘焙用的刮刀就这么被报废了一个。 3.我的方子是适合小号平底锅的量，一到两人用，还是现做现吃的好，不然放时间长了就疲了。

菜谱创建时间：2014-12-28 11:42:26