咖啡核桃酥饼

作者： 淡若清茶jym

这是胡涓涓老师的方子，我最近做得最多饼干，也是家人朋友们指定要吃的小西点！在下着雨的午后烤着这款酥饼，满屋子弥漫着咖啡的香味，觉得连外面的雨都那么可爱了！

用料

• 无盐黄油 120g
• 细砂糖 80g
• 速溶咖啡粉 2大匙
• 热牛奶 2大匙
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 240g
• 核桃仁 100g

咖啡核桃酥饼的做法步骤

步骤 1

1、将所以材料称量好 2、将低粉过筛； 3、将无盐奶油放在室温中，软化至手指可以按压凹陷的程度即可； 4、将核桃仁放入预热至150度的烤箱中，烘烤七八分钟后取出晾凉； 5、将热牛奶倒入速溶咖啡中，搅拌至溶化后晾凉

步骤 2

将无盐奶油切成小块，用打蛋器搅打成乳霜状；加入细砂糖，搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；

步骤 3

分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀。

步骤 4

分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

分两次加入低筋面粉，拌匀。

步骤 6

用手在盆底以摩擦按、按压的方式混拌成团

步骤 7

加入烤香的核桃仁，用手混合均匀

步骤 8

将面团放在一大张保鲜膜上，包裹起来，整成自己喜欢的形状，放入冰箱冷冻2～3小时至硬

步骤 9

从冰箱中取出，切成约0.5cm厚的片状，放入预热至150度的烤箱中，烘烤16～18分钟。烤好后取出晾凉装入密封盒慢慢享用吧

咖啡核桃酥饼的小贴士

烤的过程中，烤盘需调转方向一次，使饼干均匀上色

菜谱创建时间：2014-12-28 00:35:37