咪姆的 生炒花菜 砂窝菜花炒锅版

作者： 咪姆大人

很多饭馆里都有砂窝菜花，这个菜用砂锅做很好吃，其实用炒锅也可用做的。用普通菜花做出来比较软糯，用有机菜花做出来比较脆，我个人比较喜欢有机菜花的口感，不过没买到:D

用料

• 菜花 1斤
• 蒜 三瓣
• 生姜 3片
• 小葱 两三根
• 东古一品鲜酱油 少许
• 猪油（可用植物油代替，但如果使用猪油比较香） 30毫升
• 白糖 一茶匙
• 蚝油 一汤匙
• 生五花肉片（非必须，但如果用植物油，放几片五花会比较好吃） 三五片

咪姆的 生炒花菜 砂窝菜花炒锅版的做法步骤

步骤 1

一斤菜花，选干净漂亮的。

步骤 2

切块。

步骤 3

起锅，放入猪油或植物油大火烧热，如果使用植物油这时可以下几片生五花肉，下菜花大火炒1分钟，转最小火，盖上锅盖烘菜花，每三分钟翻一次锅，直到菜花均匀变色，下白糖炒匀，再下姜片和蒜片，继续翻炒。

步骤 4

蒜片软化后放入蚝油炒匀，最后倒一些东古一品鲜和小葱段，出锅装盘。

咪姆的 生炒花菜 砂窝菜花炒锅版的小贴士

本菜变化特别多，可以随蒜片加入红菜椒一起烘，会有特殊的风味。植物油烹制的时候，如果不放五花肉味道较为清淡，如果放入五花肉或者用猪油烹制味道会比较浓郁。另外也可以在菜中加入腊肉、熏肠、烟熏豆腐干，也会非常好吃。有一个特别赞的吃法是事先按人数煎蛋，煎老一些，预先放入盛菜的碗底，再盛入烧好的菜花，吃饭的时候煎蛋会超级好吃噢。

菜谱创建时间：2014-12-27 21:02:31