鸡翅洗干净对半切开,葱姜蒜料酒淹上入味。培根,小丸子改刀成小块。黄瓜切条,山药切片,土豆切片。
锅里烧开水放入木耳,豆皮,山药焯一下水盛出备用。
鸡翅带皮的一面放到锅里,开火小火煎,不用放油,鸡翅会自动出油,一面煎好再反面煎,两面煎至金黄出锅。锅内还有煎鸡留的油,煎虾,小丸子,土豆。
锅内烧油,放入葱姜蒜花椒麻椒炒香,加入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱,炒出红油加入备好都蔬菜和肉类大火翻炒,加入糖,辣椒油,麻油。出锅,撒上白芝麻。完成。
1.食材自定,喜歡什麼放什么,但是能煎的最好煎一下,味道會比全部焯水的好。 2.整道菜少油,煎的基本用的都是煎鸡翅剩下的油,最后不夠可以加一勺油。 3.沒有放盐,因为本身不是很喜欢咸味重的菜,而且豆瓣酱和老干妈都有咸,所以味道正好。